Facas de cozinha - Aço Carbono

Pessoal

Recentemente terminei 2 facas de cozinha pequenas, para uso diário.

foram feitas em aço carbono 6160, 3,5 mm de espessura, 18 cm de lâmina:

A primeira a ficar pronta foi essa, uma faca com cabo em carandá (uma especie de palmeira) e detalhe da guarda em uma madeira escura, para dar contraste;

a geometria de cozinha se difere em muito da geometria de uma faca de caça, ou de campo, por exemplo. Deve ser muito mais fina e delicada, assim como sua espessura no geral, para gerar menos resistência possível durante o corte e os movimentos de fatiar.

O cabo também deve ser ergonômico e sempre que possível deixar espaços para os dedos quando estiverem em baixo da tábua de corte, e ter uma pegada de pinça confortável também

seguem algumas fotos: